フランス料理中山豊光 シェフ 料理本 【仏語】【絶版】

こちらは【仏語】表記です。
全276P【絶版】
状態は写真でご確認下さい。

下記↓サイトより抜粋

世界的にも有名なファッションブランドの一つ「KENZO」、創業者の高田賢三のお抱え料理人として働いていたのがこの書籍の著者でもある中山豊光。

2009年に晴れて自身の店「RestaurantTOYO」をオープンさせた。
今なお日本人、フランス人問わず、多くの食通から注目されているレストランだ。

彼の料理はフランス料理であり、日本料理でもある。
非常に形容しがたいのだが、どちらかに縛られることなく非常に自由な発想で料理が作られている。だからこそ日本人にとってもフランス人にとっても新鮮なのではないだろうか。

高田賢三は彼の料理を\"フランス料理でもなく、日本料理でもない。しかし、常にその料理はシンプルであり、軽く、そしてエレガントだ\"と評している。


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